南方农村报讯 （记者赵思扬）口蘑蒸鸡、口蘑豆腐汤……这些专家们极力推荐的"孕妇食谱"中所含的主料——口蘑，在超市中的售价达200元/斤，即便是刚收获的鲜蘑地头收购价也能达5元/斤，而10斤鲜蘑晒制的干蘑价格则为50元/斤。
南方人对于"口蘑"可能会比较陌生。据了解，它是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇。口蘑的主要产地为内蒙古以及河北的张家口地区，名字虽然叫口蘑，但它实际上并非仅有一种，而是许多蘑菇的统称。比如青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等。
作为口蘑主产区之一的张家口市，其农业环境与农产品质量管理站的站长张益德告诉南方农村报记者，野生口蘑一般生长在有羊骨或羊粪的地方，且不同于金针菇等木腐食用菌，口蘑属草腐食用菌，将100斤食料在一平方米大小的地方平铺，经过1个多月的生长，便可收获约20斤口蘑。
据了解，人工养殖口蘑可追溯到上世纪80年代，张家口坝上农科所在1993年前后驯化出"香口蘑"，并于1997年投入生产，目前康保县、沽源县、张北县和尚义县种植面积均超过30万平方米。张益德介绍，人工养殖口蘑温度要控制在25℃以内，同时配料和发酵环节也很重要。
对于口蘑的种植区域，张家口北方学院老师忻龙祚表示，只要可以养双孢菇的地方都可养口蘑，他本人就曾在福建成功种养口蘑。这意味南方也有种植该品种的潜力。
本文来源：南方农村报 责任编辑：董玉
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