导语：现代社会很多人都是谈“癌”色变。强大的社会压力和快节奏的生活让癌症的发生率越来越高，一不小心，癌症就可能发生在你身上！近日，关于“购物小票含双酚A可致癌”的说法就引发网友的强烈关注。生活中，人们经常接触各种物品，致癌的风险无处不在。想要远离癌症，除了必要的预防措施，还要多吃抗癌的健康食品。
一、购物小票含双酚A可致癌
1、小票中的双酚A是什么成分？
双酚A是一种广泛使用的化工原料，可合成聚碳酸酯、环氧树脂，主要用于制造塑料瓶、饮水杯、化学纤维等。添加双酚A可使塑料具有无色透明、耐用、轻巧和防冲击性等特性，尤其能防止酸性蔬菜和水果从内部侵蚀金属容器。目前全世界每年生产的含有双酚A的塑料达2700万吨。
天津科技大学包装与印刷工程学院副教授张正健说：“在造纸行业，双酚A被用作一种显色剂，它受热熔化产生氢离子，与热敏染料反应变色，在纸上显示信息。日常生活中，热敏纸广泛应用于超市购物小票、出租车小票、刷信用卡时的POS签购单、ATM机存取款凭据、传真纸张等。”目前热敏纸的显色剂主要分为酚类显色剂和非酚类显色剂。酚类显色剂的应用范围较广，其中双酚A由于价格优势，是最常用的显色剂。而非酚性显色剂不仅价格较高，技术上也不如酚性显色剂成熟。
为了保证塑料制品的使用安全，我国对双酚A规定了多项标准，如：《食品容器、包装材料用聚碳酸酯成型品卫生标准》、《食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准的分析方法》等，规定了碳酸酯树脂和成型品中酚的溶出量不大于0.05毫克/千克。而热敏纸中双酚A使用量，国家尚未有明确标准。崔竞舟介绍说，目前市场上生产热敏纸的商家很多，各自的配方和规格都不一样，使用双酚A的剂量也不同，对双酚A使用量进行界定有一定难度。
2、双酚A是否影响健康吗？
双酚A过量摄入有危害，但小票中含量很少，不至于引起中毒和致癌。
对于“双酚A致癌，可能对人体造成巨大危害”的说法，崔竞舟说：“双酚A虽然不是真正意义上的激素，但它有类似激素的作用，属于环境雌激素，如果摄入过量，会干扰身体正常激素功能，影响生殖系统发育，破坏内分泌系统平衡，严重超量可能导致癌症。如果对双酚A接触不多，几乎没有致癌可能。”张正健说：“双酚A主要通过直接接触进入人体，尤其在皮肤出汗的情况下，双酚A进入人体的量会增多。我们实验中要求戴手套取样，避免皮肤接触。”
环保专家王韵涛介绍，2011年瑞士苏黎世州食品监管局联合瑞士公共广播开展了一项实验，研究用手拿热敏打印纸到底会“沾上”多少双酚A。结果显示，在持有热敏纸收据5秒钟且手指干燥的情况下，有大约1微克的双酚A会沾到食指和中指上；在手指潮湿油腻的情况下，会比干燥的情况多吸收10倍的双酚A。如果一个人每天反复接触热敏纸10小时，大约会接触71微克的双酚A。根据欧洲食品安全管理局(EFSA)设定的双酚A每日容许摄入量为0.05毫克/千克体重，据此实验条件，以一个体重为70千克的成年男子为例，如果每天反复接触10小时热敏纸，他的双酚A日摄入量为0.001毫克/千克体重，远在安全范围之内。
3、如何减少双酚A危害？
敏感皮肤者尽量少接触小票；最好使用PP标志的塑料杯。
崔竞舟说：“玻璃杯子是无机材料，没有问题。一次性杯子使用的材料是聚丙烯，不含有双酚A。一般来说，最好不要使用硬质、透明的塑料杯子，此外，塑料杯底部有PC标志(聚碳酸酯)就含有双酚A，有PP标志(聚丙烯)的比较安全。”王韵涛介绍，“有种方法可辨识热敏纸：用硬币刮纸面时，字颜色变浅的纸一般是热敏纸。”
对于超市购物小票，崔竞舟表示，如果纸质偏黄、字为蓝色，可能没有双酚A;如果是很白的纸，黑色的字，而且能够用手在上面画出黑线的，就是热敏纸，含有双酚A。“接触双酚A与皮肤吸收有关。对于敏感皮肤的人来说，长时间接触有可能产生危害，应该避免接触。”
张正健说：“在购物小票等纸张中，双酚A的含量很少，不至于引起中毒，但为了身体健康，尽量不要长时间接触，尤其是手上有汗或者有油的情况下。”
二、槟榔为一级致癌物 常嚼槟榔当心口腔癌
1、槟榔的主要成分
槟榔到底什么味？小编嚼了两分钟左右以后就感觉脸发烫、胸闷、心跳加速、后背冒汗、头晕、身体发飘。其实槟榔里都加了冰片和麻黄，这些东西和尼古丁一样能让人上瘾。
中国医科大学附属第四人民医院药剂科主任马海英介绍，“槟榔属于一级致癌物，是造成口腔癌的主要原因。”对于槟榔有戒烟功能一说，马海英给予了否定。中国农业大学食品学院副院长胡小松也曾表示，“槟榔中加的麻黄素，就是国家严厉打击的生产冰毒的前体，麻黄素对心脏有问题的人有非常大的危害性。”
2、常吃槟榔的危害
在河南、海南和台湾等地，槟榔是深受当地人喜爱的零食。然而，日前一则关于槟榔致癌的报道引发不少人担忧。该报道称，2003年国际癌症研究中心把槟榔列入“黑名单”，和烟酒、砒霜等同列为一级致癌物。
中南大学湘雅医院口腔科教授刘蜀藩指出，他带领的课题组曾对湖南湘潭等地爱吃槟榔的市民进行过调查，结果显示，咀嚼槟榔者中66%有口腔黏膜病变，而不咀嚼槟榔者患口腔黏膜病变的只有1.5%。刘蜀藩解释说，槟榔致癌原因有多个，首先，槟榔里的某些化学物质经咀嚼后，会生成亚硝基，它是明确的致癌物。其次，槟榔较硬，咀嚼时易对口腔黏膜造成机械创伤，常可引起黏膜下纤维化、白斑、扁平苔藓等癌前病变。此外，槟榔咀嚼物中的致癌因子还来自于添加剂，其中的主要成分石灰具有强碱性和刺激性，会造成口腔内的酸碱度失衡，引起癌变。最后，如果在嚼槟榔的时候还嗜好烟酒，患癌几率会更高。
三、滥用漱口水恐致癌
漱口水是近年来在国内兴起的新型口腔卫生用品，根据功能不同，主要可分为保健型和治疗型两大类。治疗型漱口水在医院可以进行处方销售，它能针对口腔某些疾病起到辅助治疗作用。人们在超市接触较多的漱口水则基本为“消字号”产品，此类漱口水以其能在几十秒内快速清洁口腔、令口气清新等特点越来越受人们青睐。其实，无论是保健型还是治疗型漱口水，都不适合在非医生指导情况下长期大量使用。
一项以3210人为对象的国外医学研究显示，每日使用漱口水是头部及颈部患癌的一项“重大风险因素”。漱口水所含酒精可以令尼古丁之类的致癌物质更易渗过口腔黏膜造成伤害。此外，酒精的代谢产物乙醛，在漱口时可以积累在口腔内，这种有毒的副产品也能致癌。
在国外，有些颇受欢迎的漱口水酒精含量高达26%，甚至超过红酒和啤酒。虽然喝酒和吸烟也容易导致口腔癌，但是漱口水的危害也不可小视。人们喝酒时一般一口咽下，或者边喝酒边吃饭；而使用漱口水时则是让它在口中停留许久，其中的酒精很容易变为乙醛。如果人们既喝酒又使用漱口水，那他们患口腔癌的几率将增加9倍，如果既吸烟又使用漱口水，患口腔癌的几率会增加5倍。
欧阳学农主任认为，虽然没有漱口水与口腔癌之间直接联系的确切证据，因为许多人使用漱口水通常是因为他们的口腔不清洁，因此，无法肯定说究竟是漱口水还是口腔卫生问题引发口腔癌。但基于漱口水使患口腔癌的风险增加，也应该停止使用。
漱口水作为化学药剂只能成为偶尔使用的辅助剂。只要人们每天坚持用正确方式刷牙，保持健康饮食习惯，就不需要使用漱口水。
注意：防口腔癌一定要戒烟戒酒，注意补充维生素A、微量元素，以免因营养摄取不平衡，导致口腔黏膜上皮增厚、损伤，为口腔癌发生创造有利条件。此外，如果口腔内频频出现小溃疡、小肿块、口腔黏膜白斑等，就是口腔癌发出的报警信号，需尽早进行诊断。
四、舌尖上的癌症
1、酒精：已确证可增加口腔癌、食管癌、结直肠癌、绝经前乳腺癌、绝经后乳腺癌的风险，可能增加肝癌的风险。
为什么酒精会导致如此之多的癌症？北京大学肿瘤医院肝胆外科主任郝纯毅告诉记者，其实国外有研究发现，酒精就像致癌物的“催化剂”，它不会直接导致癌症，但能促使致癌物癌变，还能抑制人体免疫系统功能。此外，酒精的强刺激性很容易对人的消化系统造成创伤，让身体出现慢性炎症反应。美国丹佛癌症检测中心就曾提醒大家，每天喝3次酒会增加口腔癌的风险。而医生在临床中也发现，大量饮酒的人容易患上食道癌。
2、黄曲霉素：已确证增加肝癌的风险。
黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍、剧毒物氰化钾的10倍。它容易在花生、玉米、坚果上滋生，一般的水洗、烹调难以去除。郝纯毅解释，黄曲霉素主要与人体中蛋白质和DNA结合，所以对每一个器官都有可能造成危害。由于毒素容易在肝脏内积累，因此对肝脏的毒害最大，只需要1毫克/千克的剂量，便可诱发肝癌。但在干燥的环境中，黄曲霉菌不容易生长。所以他建议大家，平时存放粮油和其他食品必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射，尽可能不囤积食品，不吃剩菜剩饭、霉坏的食品。
3、红肉和加工肉：已确证增加结直肠癌的风险。
北京大学肿瘤医院结直肠肿瘤外科副主任李明教授指出，一般红肉指的是猪、牛、羊肉及内脏制品，这些食物富含蛋白质和脂类，所以会与结直肠癌挂上钩。像火腿、腊肉、培根等加工肉，为了防腐和有卖相，添加了大量的亚硝酸盐成分，这样一来，也很容易诱发大肠癌。所以，他提醒大家应尽量少吃加工肉，红肉每天的摄入量应在50克以下为好。
4、含砷饮用水：已确证可增加肺癌风险。
李明教授介绍，砷是一种无臭无味、毒性非常强的重金属，氧化砷古时候常拿来做砒霜。砷的毒性众所周知，但如果说到致癌，也许需要长时间的积累。老百姓生活中接触到的砷，主要来自于饮用水污染。正常自来水经过处理，含砷量符合国家饮用水标准，属于安全范围，大家不必过分担心。
5、广式咸鱼：可能增加鼻咽癌风险。
实验表明，广式咸鱼中的亚硝胺等化学物质是导致鼻咽癌的重要原因。中国医学科学院肿瘤医院头颈外科主任医师王晓雷指出，鼻咽癌确实和广式咸鱼有密切的关系。不仅如此，鱼干、腊肠、虾酱、酸菜、泡菜等都会增加鼻咽癌发病的危险性，而多吃新鲜蔬菜、水果则可降低发病率。
6、盐、咸食：可能增加胃癌风险。
盐分摄取过多，会损坏胃黏膜，增加对致癌物质的易感性，导致胃癌高发。中国抗癌协会胃癌专业委员会秘书长季加孚教授指出，吃得太咸的人不仅容易血压升高，盐中大量钠离子更会对人体细胞造成破坏，为了修复受损部位，细胞会出现代偿性增生，增加癌变风险。由于胃是食物进入人体后停留的第一个器官，所以成为首当其冲的“受害者”。
7、高钙饮食：可能增加前列腺癌风险。
不必担心。虽然最新研究指出，与钙摄入最低的人相比，钙摄入最多的人晚期前列腺癌的发生率几乎增加了一倍。不过，李明教授认为，中国人钙摄入量目前普遍不足，只要不是过度补钙，暂时没有太大的风险。
五、防癌抗癌的极品食物
癌症，成为人人恐惧的名词。“病从口入”，癌字里有3个“口”，管住“口”同样是防癌治癌的关键，从“口”做起科学饮食，可以有效降低癌症发病率。下面介绍几种种防癌抗癌的极品食物，让癌症远离你。
1、苹果
每日吃一个苹果可以大幅降低患癌风险。苹果含有的栎精不仅具有消炎作用，还能阻止癌细胞发展。苹果同时富含维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，改善心血管功能。
2、大蒜
大蒜不仅能够防治感冒，还能降低胃癌、肠癌风险，增强消化功能。另外大蒜还能很好地净化血管，防止血管堵塞，有效预防血管疾病。
3、草莓
只要多吃草莓就能充分补充维生素C，草莓同时富含铁，可以提高机体免疫能力。草莓中的染色物质和香精油，能形成特别酶，预防癌症。
4、鱼
关心心脏健康的人应当多吃鱼，每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50%。经常吃鱼的人与很少吃鱼的人相比，患心血管疾病的比例要小得多。
5、胡萝卜
胡萝卜富含β-胡萝卜素，不仅能够保护基因结构，预防癌症，还能改善皮肤，增强视力。
6、香蕉
香蕉是碳水化合物含量最高的水果，还含有各种各样的微量元素，能阻止糖迅速进入血液，其中镁含量丰富，吃上1根香蕉就能满足人体24小时所需镁元素的1/6。
7、豆腐
“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育。
8、莴笋
莴笋含有丰富的维生素及矿物质，它所含有的组织蛋白能抑制细胞的异常生长，防止癌细胞扩散，可长期食用。
9、喝粥
历代医家和养生家对喝粥都十分推崇。《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补人物。”粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。常喝粥，可以起到补益肾精、益寿延年的效果；对于体质虚弱的产妇或其它人群，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。
10、豆类
大豆可抑制肝癌、乳腺癌等癌细胞的分裂和生长，从而阻止此类癌症的发生。红豆、绿豆、刀豆、蚕豆、豌豆、扁豆、芸豆、黑豆等均具有防癌作用。
11、大白菜
大白菜，人人爱。白菜味道鲜美、劳素皆宜。“白菜吃半年，大夫享清闲”。可见，常吃白菜有利于祛病延年。
大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维。从药用功效说，大白菜能养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
12、甘薯
甘薯富含胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，防止致癌物同细胞核中的蛋白质结合，增强人体免疫力。
甘薯可预防某些癌症，如皮肤癌、鼻咽癌、喉癌、子宫癌、胃癌、睾丸癌、卵巢癌等。
13、香菇
香菇色香味美，营养丰富。近年发现，香菇中的b-葡萄糖苷酶可增强机体的抗癌能力。
香菇中还含有一种干扰素的诱生剂，能诱导机体内干扰素的产生。干扰素能干扰病毒的蛋白质合成，使病毒不能繁殖，从而增强机体的免疫能力，因此常吃香菇对预防和治疗胃癌、食管癌等颇有效。香菇还具有降低血胆固醇、降血压和防治感冒等功效。
14、小米
小米是最好的滋补佳品，小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”的美称，常用小米可以滋补身体。
15、包心菜
包心菜又称卷心菜、元白菜。其维生素C含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍，还含有较多的微量元素，能促进人体新陈代谢，有利于儿童的生长发育。另外，菜汁中还含有诱导芳烃羟化酶合成并提高酶活性的吲哚类物质，芳烃羟化酶能分解多环芳烃类致癌物，具有抗癌作用。
研究人员发现，饭后吃个梨或喝杯热梨汁，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁。梨要涨价了......
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