近日，气温回暖，田地里，多了一些挖野菜的身影。据村民反映，今年的野菜普遍比较少，“个头”也小，挖一上午也就挖个两三斤。一些村民还保留着挖野菜去集市上卖的习惯，一斤通常在 2～5元之间。日照市营养学会的营养专家唐正风说，野菜中富含营养物质，可适量食用，但野菜中还含有毒素，食用前最好放在热水里焯一下。
挖野菜多以荠菜为主
每年春天，气温回升的时候，一些市民便会结伴去田里挖野菜，记者了解到，日照市民挖的野菜多以荠菜为主，荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜就能生长。15日下午，记者来到大孙家村南面的田地里，远远地就能望见不少挖野菜的村民 ，还有的村民带着小孩子，一起来挖野菜。记者走近后看到，挖野菜的村民右手戴着手套，拿着铲刀，看到野菜，就用左手拿着菜叶，右手用铲刀从根部将菜铲下来，然后放进随身携带的袋子里。
“ 每年这个时候都出来挖荠菜，”正在挖荠菜的袁奶奶告诉记者，她上了年纪，平时闲在家里没什么事，这几天暖和了，便带着小孙子出来挖荠菜。
一上午才挖二三斤
大孙家村的孙大娘告诉记者，今年的荠菜比往年要少，前几年她来挖荠菜的时候，每走几步就能挖到一棵，今天在地里挖了几个小时了，也就挖了一斤多。“不但少，"个头"也小了，”孙大娘给记者看她挖到的荠菜，大多都很小，而且叶子很干瘪，“虽然这些荠菜小，但是再长也长不大了，再长就开花了，开花了就"老"了，不能吃了。”
16日上午，记者分别走访了营子市场、王家村市场等，了解到荠菜的价格普遍在2～5元，营子市场的商贩告诉记者，她家是黄墩镇的，昨天挖了一个下午，挖了三斤多，一斤卖3.5元。
野菜吃前先焯一下
除了市民常食用的荠菜，记者了解到可以食用的野菜还有苦苦菜、马齿苋、蕨菜等，网络上还有些网友专门总结了“野菜食谱”，而日照市民最常食用的便是荠菜炒鸡蛋和荠菜饺子。
但是，野菜毕竟是野生的食物，在食用野菜时，有哪些需要注意的事项呢？针对这个问题，记者采访了日照市营养学会的营养专家唐正风。唐正风介绍，野菜富含维生素C 、胡萝卜素、矿物质、钙等，碱性大，纤维多，适量食用有利于身体健康。而从另一方面来说，野菜中的草酸过高，不利于人体对钙的吸收，再者，大多野菜中都含毒素，因此不宜过量食用，尤其对于肠胃功能较弱的老年人和孩子，更不宜多吃，“在吃之前，最好把野菜放进热水里焯一下。”
本报见习记者 朱红苇
