“酸性体质”是“百病之源”？专家:医学界无此说法
2014/3/6 10:16:36
原标题：“酸性体质”是“百病之源”？专家:医学界无此说法
酸性体质容易诱发癌症的传闻刚过，网上又有不少关于食物酸碱性的其他说法：过多地摄入大鱼大肉等酸性食物，会影响血液酸碱度，使人们产生酸性体质，处于亚健康状态。那么，究竟有没有酸性、碱性食物之说？如果有，它与体质有无关系？前不久，记者就此采访了县第一医院营养科副主任杨方才。
专家观点
食物确有酸性、碱性之分
杨方才介绍，食物确实有酸性、碱性之分。但并不是你闻起来酸、尝起来酸的东西就是酸性食物，比如柠檬，是酸的，其实并非酸性食物。真正的酸性食物是指经过人体代谢后产物为酸性的食物。杨方才说，蔬菜、水果、海藻类多呈碱性，淀粉类、动物性食物、甜食、精制加工食品、油炸食物或奶油类等多呈酸性。
打破误区
体质没有酸性、碱性之分
虽然食物有酸性、碱性之说，但吃多了酸性食物并不会导致“酸性体质”。杨方才表示，人体体液的酸碱度是很稳定的，PH值维持在7.35至7.45之间，一旦人体体液PH值高于7.45，就会出现碱中毒；PH值低于7.35，则会出现酸中毒。体液包括血液、淋巴液、脑脊液、胸腔液、关节液等，它们不停地循环，给细胞带来养分，也顺便带走“废物”。如果食物真的有碱性，依靠吃就能吃出所谓的碱性体质，那恐怕就是碱中毒了。“在那种环境中，别说癌细胞不能生长，就是正常的细胞也没有活路了。”杨方才说，人体有非常强大而精密的调节能力，食物进入人体后，不同的停留阶段所处的“环境”中PH值都不一样。食物入口后，人的唾液PH值在6.2至7.4之间，进入胃里就遭遇强酸环境，胃液的PH值在1至2之间，不管食物是酸性的还是碱性的，进入胃里一律变成酸性的；进入小肠后，小肠液PH值是7.6，呈碱性，胆汁、胰液也是碱性的，食物进入小肠后，又成了碱性的；食物在小肠中被吸收到血液中，人体通过调节，还是会将体内的PH保持在7.35至7.45之间，让每个细胞都能在适合的环境中生活。
健康提醒
常吃大餐的人
应多吃新鲜蔬果
近年来，越来越多的市民开始关注恶性肿瘤，特别是最近几年，癌症一直是宁海市民的“头号杀手”，因此任何关于防癌的说法都会引起市民的普遍关注，“酸性体质容易患癌”之说也有不少人奉为“宝典”。杨方才说，癌细胞也和其他正常细胞一样，需要合适的酸碱度环境。因此，太酸或者太碱，癌细胞也是生存不了的。“癌症的发生原因很复杂，既有遗传等内因，也有吸烟、饮酒、辐射等外因，是否患癌也绝不是身体的‘酸与碱’能决定的。”杨方才说。
虽然食物的酸碱性不会影响体制的酸碱性，但是如果长期、大量摄入呈酸性食物，代谢后的酸性产物容易跟钙结合，增加患结石病的风险。另外，无论是吃得过酸还是过碱，长期如此必然会造成营养不良。因此，想要保持健康，不仅要注意各种营养素的平衡、一日三餐的平衡，还要酸性食物和碱性食物的均衡。尤其是经常吃大餐的人以及节假日里肉类偏多时，更应该注意搭配一些新鲜蔬菜。
(记者潘旭婷)
相关链接
苹果和蔬菜都是不错的碱性食物。
1、苹果。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。
2、蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物，非常适合用它们来中和体内大量的酸性物质。
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