腰果含糖量较高，具有维生素及锌、钙、铁等微量矿物质，所含之亚油酸及亚麻酸可预防动脉硬化，惟与其他坚果相比，其饱和脂肪酸含量较高，适量摄取即可。坚果含有多种矿物质、维生素B、E且膳食纤维丰富、营养价值高，对健康非常有帮助，建议早上食用最佳。
导语：想要变瘦最简单有效的方法就是吃，今天小编就来教你从吃入手，分享4个饮食减肥秘诀，教你吃什么减肥，怎么吃减肥，让你变得健康又窈窕！
点击图片进入下篇文章>>
1、坚果是优质营养素的来源
过去我们都以为坚果只有油脂，但近年来发现坚果的营养价值还包括矿物质及不饱和脂肪酸，是很好的植物性蛋白质来源，可去除自由基，并平衡因食肉所得的饱和脂肪酸。建议每天摄取一～二份的坚果(一份约有热量45大卡、脂肪5公克、蛋白质1.5公克)，以满足身体所需的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质(钙、镁、钾)、蛋白质。不论从植物蛋白质的营养成分或摄取的感觉，榛果、核桃、杏仁、腰果在各类坚果中都是属于甚好的蛋白质。
榛果在四大坚果中营养成分最高，可说是坚果之王。美国波兰特大学在实验中发现，榛果有很强的抗癌成份，对于卵巢、乳腺等癌症有很好的抑制作用，并且有很高的镁、钙、钾等微量元素，具有降低胆固醇、破坏因食肉所产生的饱和脂肪酸的功效，并可提高视力。
核桃又被称为长寿果，适合劳心者食用。研究证明其含磷质很高，可提高大脑的生理功效，增加记忆力。以中医理论来说，可提高皮肤生理活性，让皮肤更细腻有光泽，当然，其所代谢的不饱和脂肪酸亦可以调节脂肪的代谢，减少心血管疾病之发生。
腰果含糖量较高，具有维生素及锌、钙、铁等微量矿物质，所含之亚油酸及亚麻酸可预防动脉硬化，惟与其他坚果相比，其饱和脂肪酸含量较高，适量摄取即可。
杏仁也含有不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等矿物质。中医认为在秋冬时食用，可润肺、去除烦躁。杏仁是天然的解毒剂，可排除人体内的自由基，可抗衰老，常与「长寿」联想在一起。
这四种坚果什么时间点吃最好?若当作零食，因其热量高，恐有致胖的疑虑，特别在晚餐之后及餐与餐之间，边喝茶边吃坚果，肯定会胖，但若于正餐时食用，作为植物性蛋白质之来源即不会有问题。
坚果的膳食纤维很高，属于低GI食物，在胃里需四～五个小时方可消化，容易产生饱足感，但坚果类因含有一种大量植物酸(单宁)，不可生吃，多吃会产生呕吐、胃胀、食欲减退等不良反应，但只要晒干或炒熟，其中的植物酸含量会变低，食用起来较安全。
坚果含有多种矿物质、维生素B、E且膳食纤维丰富、营养价值高，对健康非常有帮助，建议早上食用最佳。因早餐比较不易饮食过量，且早餐营养的供应往往较不充足，宜增加植物蛋白质摄取，以应付一整天繁忙的工作。不过，有腹泻及咽喉疾病的儿童及对坚果过敏的人，应暂时避免食用。
点击图片进入下篇文章>>
2.选择好的淀粉食物也可以吃得很开心
我们都知道淀粉属于碳水化合物中的多糖，是热量的主要来源，吃太多就容易堆积脂肪，会变胖，所以很多人会因为饭的热量高(一碗饭热量为280大卡)而不吃，其实，饭绝对不能不吃，它可是提供六大营养素之一的主食。
至于看似较清淡的吐司其实一点都不会让你轻飘飘，一片10公分见方、1公分厚的白吐司热量是70大卡(含蛋白质2公克、糖15公克);一颗山东大馒头的热量则是350大卡(含蛋白质10公克、糖75公克)，不小心吃多了铁定胖。
所以喜欢吃淀粉类的读者不妨以地瓜、糙米、红豆、绿豆(除黄豆以外)等优质淀粉类食物取代，只要每天改吃此类抗性淀粉，即可达到减重效果，人也会越来越健康喔。
点击图片进入下篇文章>>
3.水果聪明吃，消化更顺畅
水果提供人体碳水化合物、维生素、矿物质等营养素，是三餐必备的食物，但若单以水果来减肥却是不正确的方式，容易造成营养不均、热量过高，对健康并不好。
水果的糖分容易吸收，且容易消化(消化与吸收时间约为三十分钟至一个小时)，具有丰富的营养和水分，可养颜美容、抗氧化，有些还可利尿、消水/肿;但不少水果糖分高、水分多、热量惊人，如果要减重即须注意摄取水果的量(以每日摄取总热量1200大卡为例)。挑选糖分少、热量低的种类，每天最多两份(两碗)，以直径11公分、5.5公分高的饭碗(300c.c.)装八分满为限，热量约120大卡。若每日总热量2200大卡，则最多3.5份(碗)。
判断水果热量高低，最直觉的判断就是「吃起来甜不甜」，越甜就表示热量越高。
热量高的水果有榴梿、香蕉、红毛丹、龙眼、樱桃、柿子、石榴、百香果、葡萄、酪梨、李子、芒果、柳橙、荔枝等，这些水果不是不能吃，只是吃时要注意热量、份量，少吃一些。
甜度较低的水果则有桔子、枇杷、葡萄柚、莲雾、杨桃、番茄、小番茄、芭乐、草莓、柚子、青苹果等。其中，番茄较不适合空腹食用。我常吃的水果有番茄、芭乐、苹果、葡萄、凤梨等。
点击图片进入下篇文章>>
4.优质蛋白质是提升新陈代谢最有效的食物
蛋白质主要功能在于提供人体所需的胺基酸，蛋白质的营养价值取决于胺基酸种类、含量和消化吸收率，品质优良的蛋白质消化率高，必需氨基酸种类齐全，比例适当，足供人体生长与维持生命的需要，例如全熟的水煮蛋、茶叶蛋、卤蛋、牛奶、鱼类、大豆及其制品。
正常人一天需要的蛋白质大约是1公斤体重要1公克，但是饮食要均衡。蛋白质可以提供肌肉组织的生长，但是吃太多反倒对身体不好;何谓吃太多?人体一天所需热量中的25%是蛋白质，超过这个量就不好。
想要减重，就必须提升蛋白质的摄取量，蛋白质是提升新陈代谢最有效率的食物;不同于碳水化合物与脂肪，蛋白质需要身体消耗更多的能量才能被消化，身体用来消化蛋白质所需的热量约占所摄取蛋白质的三分之一。另外，蛋白质消化的时间约四至五个小时，吃一定量的蛋白质有长时间的饱足感，是低GI的食物，不会使糖分变成脂肪储存，而是使身体的代谢进入脂肪燃烧的状态，较能有减重效果。但是仍要提醒读者，不能吃过头，一旦吃太多，会有酮酸中毒之虞。再次强调，成功减重的前提是营养均衡，满足身体所需的各种营养。
