马悦凌、曲黎敏、栾加芹等国内健康界大师级人物，实在有必要将她们的理论进行高度提炼，展示给深圳人看。看完了干嘛？当然是有选择性地调整自己的吃喝方式。虽然关注养生，吃饭会变得小心翼翼，而且，有人觉得有利于自己的健康食物“味道一般”、“缺乏特色”、“好像吃草”，但是为了能活得久点、健康点，这些还算什么呢？没看见素食馆、养生菜馆、五谷杂粮、有机食品这种比普通饭馆、食品贵许多的东西，深圳人都接受了并且让它们成为流行了吗？
最红养生书《不生病的智慧》，栾加芹写了3本，马悦凌只写了一本。她在其中提到的“易学养生”概念，几乎扭转了人们对传统中医的印象。医圣孙思邈曾说：“不知易不足以言太医。”但孙思邈虽然讲了这样一句定位《易经》的话，却并没有留下关于如何用易经开方治病的详解。既是种遗憾，也正给了栾加芹发挥的空间。她依照易经八卦设计的卦象查询表，就是一本通俗的易经说明书，有专门网站在做介绍，她的博客点击率也将近200万次。
在民间养生专家中，栾加芹是少有的科班出身。她有中医开方治病的资格，每天请她看诊的电话几乎每10分钟响一次，以至于她不得不声明不面诊，靠邮件回复。谁也不会想到她最初其实是一个大学里的数学教授。2008年开始写书，现在她已出版5本书，每本至今都在深圳购书中心养生类畅销书排行榜上。以她的名字“栾博士”命名的养生茶也成养生粉丝们家里的必备品之一。
■健康偶像怎么吃
每顿饭定时吃，晚餐后禁食
早餐：7点准时吃。泡2袋自制的养生茶，拌灵芝膏来吃。包子、馒头、饼，都以主食为主。
午餐：11点至下午1点之间，如果吃饭的时间不固定，肺气容易提不上。不过可能花太多时间在操心别人的饮食，栾加芹自己吃得并不太讲究，经常还在外面吃。她说，有些人虽然在家吃饭，但如果一样喜欢加油，加各种作料的话，并不比在餐馆吃健康。她通常都是保证主食，一菜一汤。
晚餐：下午6点到7点吃完，之后不再吃任何东西，以免堵塞胃路。
■吃饭喝水有新知
吃对了卦性包治百病？没错！
依照易经中的八卦理论可以把人的先天体质分为八个基本类型，该卦性能从人的出生日期推导出来，吃相应属性的食物就能保健。比如艮卦体质的人平时吃牛肉、土豆等属艮卦的东西就不容易生病，如果总吃牛奶、鸭子等属坎水的东西就很难平安。
少吃苹果、梨等非广东原产水果
水果中的水分有滋润收缩作用，人吃了以后，皮肤的毛孔就会收缩，在一定的量内，确实能令皮肤变好。如果收缩得太密集的话，就会导致身体内的热不能通过皮肤散发出去，体热蓄积得多了，就像水流超载的阀门，压力过大，只能冲破局部皮肤出来，会导致起水泡、得湿疹。尤其要少吃苹果、梨这类原产地不在广东的水果。如果因此得了湿疹，可以多吃些南方产的水果，如桂圆等，最好吃一些苹果或者梨的皮，不过要小心农药，用糯米煮水吃也可以。
日食5种蔬果保平安？难说！
这是来自西方营养学的观点，老实说，西方的养生法是否适合中国人还值得研究，因为水土、气候、体质截然不同。所谓营养均衡只是想象。很多百岁老人一辈子就只吃当地长出来的一样食物，也很长寿。
饭后立刻吃西瓜？小心！
饭后胃火正旺，而西瓜等水果都是凉性食物，这个时候吃，就像本来正烧着火的锅，突然浇了一盆凉水把火熄灭，会影响消化，堵塞胃路。
多喝白开水身体受不了
现在的人往往喜欢代替身体本能信号，而强制性地给身体发出指令，比如喝水也不是身体想喝才喝，而要强制性多喝。结果一喝水，身体就要发动各种机能去处理它，平白增加了工作量。尤其是乾卦体质的人，水性本下，喝水太多会使人体之气更多地向人体下部运行，从而影响头部之气的正常供应。
吃素就是吃青菜萝卜？狭隘！
对于以素食来减缓衰老的人来说，多选择些种子类的食物应该更好些，如大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱、豆类。另外，还有埋进地里就能发芽的薯类，如红薯、山药、土豆、白萝卜、胡萝卜等，这些都是素食者的极佳选择。
女性多喝牛奶养颜美容？未必！
牛奶、豆浆、骨头汤虽然属于水，也能灭火，但能灭的是明火，不是郁火。用水来浇郁火，只会导致火更郁，不但灭不了火，还直接妨碍郁火的疏散。如果有慢性盆腔炎、崩漏这些妇科疾病的女生，牛奶喝太多，病就难好。同时，也应尽可能地少吃鱼虾，因为鱼虾也同样属于坎水，人吃了以后会把人的气向下引，导致人手冰凉。
■打破砂锅问到底
剖腹产的出生时间也决定体质
深圳读本：你的最核心观点是出生日期决定体质和适合吃什么，不过剖腹产出生的人，也适用吗？(南方都市报 SouthernMetropolisDailyMark 南都网)
栾加芹：这里说的出生日期其实是指婴儿脱离母体，到外界最初开始用肺呼吸的时间，会受到当时空气成分、地球引力、自然光子的初始化影响，和是否自然生产没有关系。这种区分方式比用地域区分对体质的影响更细化，也更有效。
深圳读本：每个人、每种食物都只有一种卦性吗，有没有通用性的食物，无论什么体质的人吃了都不会有坏处？
栾加芹：两片树叶都不会完全相同，这里说的卦性只是一个人或一种食物的最主要、主导的属性，可能也还会混合其它附属属性。几乎所有人都带有先天坎卦、后天坤卦的通性，而这两种卦性对应的食物就是粮食类，五谷杂粮具有通用的良性作用。
深圳读本：怎么能迅速判断一种食物是什么属性的呢？尤其现在越来越多新奇的外来食物，比如国外的食材、调料，都是以前没有的。
栾加芹：通常可以通过一样东西的质地、形状、颜色来大致判断它的卦性，不过有点复杂，需要花时间实践。简单地说，如果以颜色分，乾卦的食物大多是蓝色，坤卦是黑色或咖啡色，离卦是紫色或火红亮丽的颜色，兑卦是赤色、红色、粉红色等，坎卦是白色，震卦是碧色，如碧绿或嫩黄等，巽卦是绿色，就是树叶、青草般的颜色，艮卦则是黄色。
深圳读本：但是很多食物经过新技术栽培后，可能形状、颜色都会和最初不同，那是根据旧的判断还是新的判断？
栾加芹：当然是根据当时的质地、颜色来判断，比如青苹果补肝，红苹果就补肺，食物的质地、颜色和卦性会受到当时、当地的引力、光子影响。
玉米须贴肚脐上，可以减肥
深圳读本：现在有不少很火的健康流行书光谈一个西红柿、一个胡萝卜苹果汁的好处就能写一本书，确实有那么神吗？
栾加芹：老实说，就算是大白菜，也有人体最需要的水、无机盐，如果要谈它的好处也能写一本书。问题还是个体的需求不同，比如胡萝卜，大家都认为好，但有个孩子就是吃胡萝卜吃出哮喘。
深圳读本：很多想瘦身的女生对断食感兴趣，有的养生书里也认为断食对身体有益，是这样的吗，要怎么个断法？
栾加芹：我不提倡断食，断食容易气虚，再稍微多吃一点就会积食。这是个太极端、也是最笨的方法。如果用中医的肠胃排毒方法，比如枸杞子外敷穴位，把食物烧烂等，都可以起到相同的瘦身效果。对某些食欲过于旺盛的人，我有个方子，可以把玉米须剪碎，用保鲜膜贴在肚脐上，二三天后食欲就会减退。
“健康教母”马悦凌
米要怎么吃，你可能都没搞懂(南方都市报 SouthernMetropolisDailyMark 南都网)
■吃饭喝水有新知
只喝汤，营养只能吸收20%
煲汤是南方人特有的进补方法，建议把汤和肉等一起放到粉碎机里面打碎，然后连肉带汤一起喝进去，如果仅喝汤，它的营养价值能被利用的只有20%.还可以用生姜、红枣、桂圆煮20分钟，打成稀糊状喝，再用艾条除去寒湿。
老人要少吃黑色食物
如黑木耳、海带、紫菜等黑色食物受到推崇，黑木耳属性微凉，长期吃对身体的影响不是太大，但黑木耳有凉血、润燥、利肠的作用，脾胃虚弱、大便不成形、腰酸腿疼的老人在冬天还是尽量少吃。而海带和紫菜属性偏寒，只适合夏天吃。
黑芝麻、核桃可以不上火
黑芝麻、核桃仁经火炒后，空口吃容易上火，燥。建议将黑芝麻1斤、核桃仁1斤、阿胶1斤（夏天半斤）、冰糖半斤、红枣1.5斤五样食物分别加工成粉状，一起放到大锅里搅均匀后倒入黄酒2斤，搅拌均匀，分成二份后放入有盖的大搪瓷盆内，盖好盖子再放入大锅内，隔水蒸。大火烧15分钟后，改小火2小时即可。冷却后可以放入洗干净、无水的大瓶内。每天早晚各食用一勺，最好空腹吃，补血、补肾、润肠通便、安神的效果非常好，特别适合年长者食用。
鱼是好，但有人不适合吃
鱼补气的作用强，气往上行，如果身体内同时寒湿重，经络不是太通畅的，气就会淤堵在头面部，造成局部的血液循环不通畅，相应的器官功能下降，出现不适。鳝鱼除外，因为它补而不燥。
米吃错了对身体伤害很大
主食一旦与身体需求及体质不符，比吃错了蔬菜和水果对身体的伤害更大。大米、玉米性平，适合所有的人长期食用，身体虚弱、胃肠功能弱的人尽量烧得软烂一些，或煮成稀粥。黑米性温，补血又补肾，但很难煮烂，没办法做成干饭。小孩长期吃有些上火，最好再掺入同等量的大米一起煮。糯米也是性温的，但血糯补气作用太强，只要是身体有疼痛性毛病的人，无论是颈痛、腰痛、腿痛等等，都尽量少吃糯米类的食物，以防身体出现胀气、瘀堵的不适，特别是已患有头部不适的，如头晕、头痛、头面部经常患有各种慢性炎症的人、手指上的半月形偏小或没有的人（代表体内寒重），就尽量不要吃或少量地吃糯米以及糯米加工成的各种食品。小米性凉，不适合身体内寒湿重的人吃。其他人如将小米当主食吃，水果及寒凉的蔬菜一定要少吃或不吃，或在吃了上火的食物后，喝上一碗小米粥。
“中医界的于丹”曲黎敏
阿胶补血？不如吃米饭馒头
■吃饭喝水有新知
爱吃辣椒因为元气不足
辣椒吃太多是不好的。《黄帝内经》里说，大蒜入气分，走清窍，清窍指的是小便和眼睛，所以大蒜吃多了很容易眼花，小便浑浊；辣椒入血分，走浊窍，浊窍指的是嘴巴肛门等，所以辣椒吃多了会生口疮，造成便血或肛门痛。爱吃刺激性食物的人是身体虚弱、元气不足的表现。
阿胶不能直接补血
阿胶不能直接补血，而是通过驴皮的收敛功使血暂时地汇聚起来，集中在一处发挥作用，从而使机体的状态暂时得到好转。如果脾胃功能正常，就是吃米饭、馒头也能补血。尤其现在有人用马皮代替驴皮制成阿胶，驴皮与马皮的性质完全不同：马为火性，为散；驴为水土之性，为收。虽然都是皮，但是马的散性导致越吃血色素越低。
想养生，一定要吃五谷
五谷主生发，它们都是种子，生发之力非常旺盛。吃种子是春季养生的原则之一。其次是吃陈粮。陈米在热量上、生发之力上和味道上都偏弱、淡味，最适合养脾胃。特别是老人和脾胃虚弱者吃陈粮比较好。有人为了减肥不吃主食，只吃水果，那其实是在伤害胃。
吃海鲜喝啤酒是错误的
中国文化里，一切都是用阴阳来区分的，食物分为热性与寒性。很多人爱吃海鲜喝啤酒，这其实是错误的，因为这是寒上加寒，所以吃海鲜喝啤酒会导致寒湿之气过重，从而患上痛风。吃海鲜要烫黄酒就姜汁，才是养生之道。之所以说肯德基、麦当劳是垃圾食品，因为鸡肉是热性的，通过油炸，就是热上加热，我国古代吃鸡肉都是炖的，用水的寒性来中和鸡肉热性。牛奶也是寒性的，所以要加热了再喝。
此外，喝冷饮对中国人伤害巨大，尤其是女性。
有肾病就不要吃甜的食物
假如患上了肺病，肺主一身之气，而苦味主降，食用了苦味的食物，就会使本来就不足的肺气渲散出来，导致病情加重，对身体造成更大的损伤。同理，有肝病的话，就要禁食辛味；有心病的话，就要少吃咸味的食物；有脾病就不要吃酸的食物；有肾病就不要吃甜的食物。
头条采写：张雨丝 周吟 卢亮
头条摄影：胡可 单增辉(除署名外)
(南方都市报 SouthernMetropolisDailyMark 南都网)
