晚报记者 贺天宝 吴瑞莲 制图 任萍
宝宝频繁哭闹、食欲不佳，很有可能是因为食物过敏！据了解，食物过敏的发生率随年龄的增加而下降，我国2岁以下儿童食物过敏的发病率为5.3%。但是许多家长因为认识不足常常对食物过敏进行了误判。专家表示，如果对于食物过敏的早期症状没有及时给予恰当的干预，部分年幼儿有可能逐渐表现出过敏性鼻炎或哮喘的症状。专家提醒，一旦被确诊食物过敏，家长应在医生指导下立刻对婴儿饮食配方进行调整，以便能尽快缓解过敏症状。
孩子不爱吃饭原是过敏“添乱”
黄小姐两岁半的女儿最近一个月怎么也不肯好好吃饭，不仅每次都吃得很少，而且只要一逼着她吃，孩子就更加不耐烦，有时还哭鼻子。黄小姐对此很是头疼，完全不知道问题出在哪儿。
专家介绍，有时孩子不爱吃饭，很多家长以为是孩子挑食，于是就硬逼着孩子吃。其实很多孩子出现这样的情况都是由食物过敏引起的，如果家长不查明原因，继续逼着孩子吃饭，反而会加重厌食、挑食情况。
据了解，对于尚不能清楚表达自己意愿的宝宝来说，一旦吃到致敏的食物，就会表现出拒食，但通常症状只是身体内部的不适，家长从表面看不出来。假如继续让孩子吃，就会使孩子对这类食物越来越抗拒，最后甚至发展为看到与引起过敏的食物颜色、气味、形态相似的食物时一概不能接受。
专家指出，宝宝对于食物过敏早期最主要的表现就是湿疹，还会伴有腹泻、便秘、呕吐、频繁哭闹等食物过敏症状。这时如果没有给予恰当的干预，部分孩子就有可能逐渐表现出过敏性鼻炎或哮喘的症状。
曹兰芳教授表示，如果父母都是过敏性体质，子女患过敏性疾病的概率高达50%-70%。因此那些本身患有过敏性疾病的家长，要特别注意宝宝是否因食物引起过敏，如果婴儿出现湿疹、持续腹泻等过敏症状，父母就要考虑是否是食物过敏。
找对致敏原切不可张冠李戴
多数人都知道鱼虾蟹等水产品是食物中的“致敏大户”。但曹兰芳教授指出，事实上诱发婴儿过敏症状的“罪魁祸首”往往是鸡蛋、牛奶等常见食品。因此，找准儿童食物过敏的源头是家长必须掌握的原则，若张冠李戴会引起不良后果。
据介绍，很多食物都可能引起过敏。由于初生婴儿的肠道免疫系统尚未成熟，容易对外来食物产生过敏反应。作为婴幼儿期间最主要和最早的营养来源，牛奶、鸡蛋也就成了婴儿最常接触的致敏原。
曹教授表示，食物中的过敏原90％是蛋白质，但并非所有蛋白质都会引起过敏，如牛奶里含有20多种蛋白质，其中有5种可引起过敏反应。国际食品法典委员会第23次会议公布了常见致敏食品的清单，包括8种常见和16种较不常见的过敏食品。其中8种高致敏性食物包括：蛋、鱼、贝类、奶、花生、大豆、坚果和小麦。其他食品如猪肉、牛肉、鸡、玉米、番茄、胡萝卜、芹菜、蘑菇、大蒜、甜辣椒、桔子、菠萝、猕猴桃、芥末、酵母诱发的过敏反应较少。
另外，当患儿对某种食物过敏时，也可能对同一种属的其他食物发生过敏反应，比如对花生过敏的人就可能对豆科类植物如蚕豆、豌豆也过敏。
生气忧虑、气温变化也与食物过敏有关
曹兰芳教授表示，还有一些因素也能引起食物过敏，如反复、长期、大量地接触某物质。
例如沿海地区人群对鱼过敏的发病率要比内地高。而且过敏的发作往往与机体当时的敏感状态有关，有的哮喘病人平时没有食物过敏表现，而在哮喘发作期间，吃羊肉、牛肉会使哮喘加重；有些花粉症病人在发作期饮酒、吃辣食等都可致花粉过敏症状加重。另外，食后受凉、冷食、生活压力大、生气、忧虑、感染，甚至气温变化亦与食物过敏有一定的关系。
过敏宝宝最好“忌口”过敏食物
专家表示，当过敏食物确诊以后，最好的治疗方法就是禁食过敏食物，即“忌口”。但这种方法并不是终生性的，如果过敏反应较轻，可以在症状消失6个月以后试着吃，不过需要记住每次摄入量要小，如果没有不良反应发生，则可继续食用，但不要太频繁。
由于引起儿童过敏的食物主要都是含蛋白质丰富且为儿童生长发育所必要的食物，如果只是一味忌口，没有及时为患儿选择适当的代用食品并提供营养指导，可使儿童的生长发育受到影响。所以，父母要在严格避免“食物致敏原”的同时，还要采用合适的替代食物以保证婴幼儿的营养需要。比如对牛奶过敏者，可试着用羊奶、马奶，或者用豆奶之类代替。
据了解，尽管食物过敏的高危人群是婴幼儿和儿童，并且有常见的致敏食物清单，但在现实生活中，由于食物标签的不完善、食物添加剂的广泛使用，使食品中隐含致敏成分增加，误食过敏食品的情况时有发生，加上转基因食品带来的隐忧，严重威胁着易感人群的健康和安全。因此，专家提醒市民要时时警惕，处处留心，若食用某一食物后有不良反应，则要及时停止，以保护自身健康。
母乳喂养可防婴儿食物过敏
专家指出，母乳中的益生菌、益生元、不饱和脂肪酸等可预防婴儿过敏。
据介绍，牛奶、鸡蛋、花生和小麦中的蛋白可进入到母乳中。曹教授表示，单纯进行母乳喂养婴儿仍出现过敏症状时，母亲应进行回避引起过敏的食物，可将疑似食物挨个排除，至少持续两周。无母乳时可选择特殊奶类。
而如果是非母乳喂养的婴儿发生过敏，则可在家里进行过敏源的检测，采用“记日记法”对婴儿所吃的所有食物进行记录，对出现的症状也进行相应记录，逐一排除过敏源。一般对牛奶过敏的婴儿，对豆奶也会出现过敏，专家提醒，此时，可采用低敏配方奶粉 （适度水解配方奶粉），对于严重过敏婴儿还可用氨基酸配方奶喂养，一些大品牌奶粉都有这种产品。
小贴士
盘点常见宝宝过敏食物
牛奶或奶粉
●过敏原因：牛奶或奶粉过敏主要是牛奶蛋白过敏，即牛奶里的大分子蛋白过敏。每当接触到大的蛋白质分子，宝宝身体就会发生不适症状。
★预防措施：对于有过敏家族史的宝宝，要坚持母乳喂养。如果妈妈产后几天没有母乳，最好用低敏奶粉替代普通奶粉。
鸡蛋
●过敏原因：鸡蛋中含有一种能使宝宝过敏的物质——卵清蛋白。当宝宝吃鸡蛋的时候，卵清蛋白即可成为过敏原引起宝宝过敏，特别是首次吃鸡蛋的宝宝。
★预防措施：鸡蛋过敏中蛋白比蛋黄更易引起过敏。如果只给宝宝吃蛋黄而不吃蛋白，会起到既营养又不过敏的效果，所以6~9个月的宝宝开始吃固体食物的时候，最好先添加蛋黄，1岁以后再尝试吃全蛋。但还要注意，蛋黄中可有少量卵清蛋白引起过敏。
菠萝
●过敏原因：由于菠萝内含有消化蛋白质作用的菠萝蛋白酶，可导致宝宝过敏反应。
★预防措施：对有过敏体质的孩子不宜太早给宝宝添加菠萝，在宝宝辅食添加顺序中最好将菠萝排在其他水果的后面。
海鲜
●过敏原因：海鲜是指来自海洋的鱼、虾、蟹、贝壳类等动物性食物，含有相当多的蛋白质，营养丰富，但也是容易引起过敏的食物。
★预防措施：1、海鲜最好在宝宝18个月以后开始添加，添加时要少量单项进行添加；确认宝宝不过敏后，再增加分量或添加新辅食。
芒果
●过敏原因：芒果除含有丰富的蛋白质、胡萝卜素及多种维生素外，还含有易引起过敏的物质，容易引发芒果皮炎；特别是不完全成熟的芒果还含有醛酸，对皮肤黏膜有一定刺激作用。
★预防措施：把芒果切成小片后食用，这样可避免芒果汁直接接触到面部皮肤，降低过敏的概率。
花生
●过敏原因：花生是重要的食物过敏原，会引起极其罕见的严重过敏症。花生过敏的症状包括：面部和喉咙肿胀，哮喘、呼吸困难、血压降低甚至过敏性休克。
★预防措施：避免花生类的食品，如花生奶油、花生酱、花生油、花生糖、酥皮花生等，并让其他人也知道宝宝对花生过敏的情况。
过敏食物添加的三原则
人体对食物的过敏反应会受到很多因素的影响，并且具有 “时效性”。如果经过医生及时的治疗，在宝宝的症状消退后，有些过敏性的限制食物可以逐步再加回到饮食中来。不过，要注意以下原则：
原则一 重新加回的食物，首先选择那些营养价值高，过敏反应程度低的食物。
原则二 一种一种地加，一开始量要由少到多。加入另外一种食物前，一定要确认加入此种食物不会引起过敏反应。
原则三 必须是单一品种，如以前对牛奶过敏，就暂时只喝牛奶，而不要吃巧克力味、草莓味等花色配方奶，这样才会使过敏的机率减少。我和“名医”有个约会
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（原标题：宝宝挑食、爱哭或是过敏惹的祸）
