现代社会儿童营养失衡和肥胖等现象较为普遍，受到了大家的关注。面对这一世界性问题，目前又有了创新的解决方法，那就是采用花生油或花生来进行治疗。这一个方法是中外营养专家在平衡膳食方面总结出来的最新研究成果。
营养充足并且营养平衡的膳食，对营养失衡具有重要且积极的作用。众所周知，花生除了富含优质蛋白和脂肪之外，还含有大量的微量营养素，其中包括叶酸、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B6、维生素B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙等。这使得花生在治疗儿童营养平衡方面作用显著。
对于普遍存在的超重和肥胖现象，英国牛津布鲁克斯大学的人类营养学家Jeya Hcmy教授认为，花生油或花生在应对超重和肥胖等问题时，能发挥重要作用。由于“能量平衡”等于“能量摄入”减去“能量消耗”，可以看出，当一个人的能量摄入大于能量消耗时，能量为正平衡，而能量正平衡就将导致肥胖问题的发生。能量消耗可包括基础代谢率（BMR）、体育锻炼（PA）、食物热效应（DIT）和生长（G）等。
从公式中可以看出，维持体重的理想措施就是想办法限制能量摄入，或者增加能量消耗。在众多食品中，花生油能增加食物热效应和静息代谢率，延长人体产生饱腹感的时间，由此可见，食用花生油可以防止人体对食物的过度摄入，也就是说，花生油是维持体重的理想食物之一。
另外，花生油及花生制品还有其他更多的功效，美国宾夕法尼亚大学的营养科学系penny kris-Etherton博士通过了最新的临床试验，其结果表明：花生制品、花生油对降低血脂、预防心血管等疾病能发挥有效作用。
在博士的试验报告中我们知道了，他们在宾夕法尼亚大学的膳食代谢研究中心进行了一项关于花生及其制品的临床试验。实验的结果证明，花生、花生油、花生酱对预防心血管疾病能产生重要作用。该研究采用随机、双盲、5阶段交叉设计观察了5种不同的膳食对血脂和脂蛋白的影响，所以，优选花生油制品不仅能够帮助儿童健康成长，同时也是全家人健康膳食的不错选择。
儿童营养平衡的膳食，可以通过使用花生油烹饪日常饮食来进行调节，因为，优质的花生油可以保留花生的大部分营养，吃优质花生油所起到的效果，跟吃花生起到的效果是同样的，所以，优选花生油膳食，助力儿童健康成长。
