糖醋排骨(图)

　　信息时报讯

　　（记者 林涛） 三伏天刚过，食欲不好怎么办？街坊刘老师保举酸酸甜甜的糖醋排骨，既生津开胃，又能有大块肉下饭，一次解决热天没胃口的问题。

　　材料：排骨一斤；葱、姜、蒜适量；八角、花椒、盐、糖、醋、料酒、冰糖、芝麻适量。

　　程序：

　　1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，插手葱姜蒜、八角、花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时摆布。

　　2.捞出排骨，沥干水分。

　　3.锅中热油，加适量糖炒出糖色。

　　4.放入排骨，炒至上色后插手料酒、酱油、醋。

　　5.插手排骨汤，转小火闷20分钟摆布，然后开大火收汁。

　　6.收汁过程中插手少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。

　　7.出锅，撒上白芝麻。