偏食挑食的现象在幼儿中比较普遍，不仅营养素摄入不均衡，而且有损胃肠道的健康。对只爱吃肉不爱吃蔬菜的孩子来说，摄入的维生素和纤维素太少，容易出现便秘。鱼、肉、乳、蛋类等动物性食品属酸性食物，长期多食会打乱身体内环境。正常的体液应该是偏碱性的，体液偏酸时身体抵抗力会下降，易患疾病，体液偏酸还会使孩子的性情变得敏感、暴躁，性格比较倔强。只吃素食不爱吃肉的孩子则缺乏生长发育必需的蛋白质和脂肪，往往体格发育欠佳，体质偏弱，身材矮小，消瘦，抵抗力差。
孩子偏食的原因多种多样，绝大部分和家庭环境有关。婴幼儿对食物一般没有太多的选择，家庭给什么就吃什么，所以偏食大多是由后天因素造成的。孩子１岁以后，受周围环境尤其是家庭环境的影响，再加上自己从饮食中得来的经验，开始对食物进行选择。孩子的饮食习惯受妈妈的影响最大，母亲偏爱与厌恶某类食物，孩子会不自觉地表现出同样的态度，因为母亲自己不喜欢吃某种食物，家里也就很少买，这样使孩子品尝这种食物的机会减少，对这种食物喜欢的程度就降低了。有的家长对孩子过分溺爱，对孩子的挑食一味迁就，时间长了也会使孩子形成偏食的习惯。还有的家长用孩子爱吃的食物诱导孩子多吃，也是容易导致孩子偏食的原因。有的家长经常在亲戚朋友面前数落孩子偏食挑食的行为，本意可能是借机教育孩子，但这样做却容易使孩子更加厌恶那些原本不喜欢的食物。
偏食挑食对孩子的危害很大，家长在养育孩子的过程中应该以身作则，让孩子从小接触各种食物，养成不偏食的好习惯。培养孩子健康饮食习惯应注意如下几方面：
１.判断应该吃多少非常重要，让孩子学习和体验饱胀感，知道何时该停止进食；?煟?.不要用食物奖励孩子或把不给孩子食物作为惩罚，不要强迫孩子把碗里的饭菜吃光，应允许孩子剩饭；?煟?.避免边看电视边吃饭或看电视时吃零食，就餐时家庭成员可相互谈论各自一天的生活，而不要仅仅谈论和吃有关的事情；?煟?.尽量少吃快餐，因快餐所含脂肪量往往太高；?煟?.蔬菜、水果和粗粮应占全家每天食物总量的大部分；?煟?.尽量少用油炸的烹调方式；?煟?.正确衡量每人每天所需的食物，家长常常过高估计孩子所需的食物量，而孩子需要的量往往比我们想像的少。
