母乳是婴儿宝宝最主要的营养来源,当宝宝断奶后,辅食逐渐取代母乳成为主要营养支柱,宝宝断奶后要如何吃得有营养又健康呢?如何给宝宝断奶和添加辅食,是每位初为人父母者都会碰到的实际问题。
其实,断奶只是指断母乳,而不是指一切乳制品。3岁以前的孩子,鱼肉等动物蛋白质吃不多,奶类还是重要的食物。断母乳前要让孩子习惯喝牛奶,至少每天2～3杯(约500毫升)。在小儿不习惯接受固体食物时,也可先让他习惯喝牛奶、豆浆,以保证足够的营养,再逐步训练他吃鱼、肉、菜。另外,10～12个月的孩子消化系统还没有发育完善,牙齿也没出全,不能很好咀嚼和消化食物。因此断奶后,除了吃粥、软饭以外,仍需要喝些牛奶。一般在三餐主食以外,加两次牛奶作点心较宜。
随着科普知识的不断普及,相信年轻的爸爸妈妈们对这方面的知识也都有了很多了解,如给小儿断奶的最佳时机为生后8～12个月,不宜太早也不宜太迟；添加辅食应该在宝宝4个月的时候开始；断奶和辅食添加都应循序渐进,不可骤然进行等等。
但是,有的家长在尝试给宝宝添加一种新的食物时,发现宝宝有些抗拒,就认为宝宝一定不爱吃,从而以后就不给宝宝添加这种辅食。这种想法也是大错特错的。因为每个宝宝在接受一种新食物时反应不同,有些宝宝非常乐于接受新的食物,吃得津津有味,也有些宝宝可能会出现一种本能的抗拒,但这并不能说明他不爱吃。年轻的妈妈应该学会教宝宝接受新食物。
事实上,添加辅食并不是等到宝宝要断奶时才开始,在宝宝依靠母乳喂养的婴儿期及时、正确地为他/她逐步添加辅食,是关系到宝宝早期健康成长的一件非常重要而关键的事。在婴儿辅食添加的关键时期(4～5个月),倘若缺乏经验的年轻父母没有给宝宝适宜的锻炼,使宝宝的咀嚼能力落后于同龄婴儿,在断奶时又急于添加辅食,使宝宝一时无法适应的话,这将严重影响宝宝在成长关键期的饮食和营养摄入。
很多父母都会为宝宝断奶后胃口变得不好而犯愁,而宝宝们食欲不佳的原因非常复杂,宝宝会出现阶段性厌奶,营养元素缺乏型厌食,甚至是精神因素、心理抗拒等等。妈妈在给宝宝断奶的过程中一定要细心,以保证断奶后的营养,必要时咨询专科医生。
断奶可谓宝宝由襁褓走向独立的大事,新爸新妈们必须帮助宝宝实现“平稳过渡”,不让孩子输在起跑线上。
育儿心经
书上没有的发现
每个要做妈妈的女人,都会从书本上预先获得大量的育儿知识,但宝宝的成长不是照本宣科,总有些事情是新妈妈始料不及的:
发现1:本来只吃一边就能饱的宝宝,突然两边都吃空了还意犹未尽；原本3个小时吃一次,变成两个多小时就顶不住了。这样的情形大约持续1星期又恢复常态。原来这是宝宝的“生长加速期”,大约在宝宝出生后3天、3周、6周、3个月各会出现一次。
发现2:育儿书虽有提到“厌奶期”,但并没有介绍是怎样的表现。宝宝3个多月时,每次喂奶就像打仗,明明很饿了,可乳头一放进他的嘴里,他就号啕大哭,奋力挣扎,再给,再哭。好不容易吃上了,没吃几口,就突然吐出乳头哭上了。一直要等到他闹得精疲力竭了,才能老老实实地吃。开始以为是奶水不够,冲了奶粉给她喝,他一口不喝；后来判断是穿得太多了热的,改穿薄衣服,结果造成拉稀。种种方法想遍用遍,怎么都不管用,愁得我都快陪他一起哭了。在我百思不得其解的时候,突然有一天他一点事情也没有了。这个阶段一般会持续1-2周。
发现3:书上说,宝宝到2个月会笑,2个半月会看自己的小手,3个月会趴着抬头,3个多月可以翻身……但我家宝宝几乎没一项符合的。后来在网上和别的妈妈聊起,发现她们的宝宝也没有都按照书上的规律生长。最后我终于得出结论:每个宝宝有自己的生长规律,只要他健康、快乐,什么都不用替他担心。
专家支招
科学为宝宝添加辅食
育儿专家表示,孩子一生的饮食习惯大都取决于两岁前的饮食习惯,特别是断奶时期进行了多少咀嚼练习,是否品尝了各种味道的食品,都直接影响到他以后的饮食习惯。科学地为宝宝添加辅食绝对是个讲究的“技术活”。
1.每2～7日添加一种新食品
刚开始断奶的时候,先喂给孩子一种食品比较好。从1勺开始经过3～4天增加至3～4大勺。在2～7天的空档主要观察有无发疹、口吐、腹泻的情况,如果没有可改换下一种食品。
2.放到固定的位置上坐好再喂
为养成孩子好的饮食习惯,喂饭的时候要让他坐在婴儿车或者椅子上。可以找个系带子的座位把孩子放在上边固定好,选择固定的位置固定好喂食,这样可以让孩子吃饭时不散漫。
3.根据孩子的食量现吃现做
一次做很多然后分几天喂不是一个好的方法。烹饪的食品在冰箱放两天以上就不能吃了,而且冷冻后的食品味道也会发生变化,要根据食品的特点选择合适的保管方法。蔬菜粥比水果更容易变质,只可以保管一天,水果可以保管3天。
4.断奶初期所有的食品都要煮熟了再喂
用小火慢慢煮的食品,很多时候看上去熟了,但事实上却不能吃。若想食品真正熟透,至少要在超过72℃的温度下烹饪。6～8个月大的时候水果(香蕉除外)也煮后吃比较安全。
5.要忌食不新鲜的断奶食品和市场上零售的断奶食品,适当服用乳珍可增强宝宝的免疫力。
6.家庭自制断奶食品勿依大人口味,应注意婴幼儿食品不宜过咸、过甜,应为温和单纯的味道。
成长食谱
不同月龄宝宝的六款美食
下面给妈妈们推荐六款适合不同月龄宝宝的健康美食菜谱:
柳橙米糊(适合4～6个月宝宝)
做法:新鲜橙汁半只去皮去籽切块备用；柳橙和一匙米饭一起放入料理机中打磨;依据宝宝喜好用水调浓稠度即可喂食。
水果色拉(适合7～9个月宝宝)
做法:用香蕉和原味优酪乳打磨混合成色拉酱;把苹果和梨切成小丁；加入自制色拉酱拌匀即可。依据宝宝喜好,可以拌各种水果色拉。
乳酪土豆泥(适合7～9个月宝宝)
做法:土豆去皮后煮熟,并捣成泥、拌入宝宝乳酪即可。宝宝大些后,可以加入切成小块的乳酪,或把乳酪土豆泥倒入模具中稍加烘烤。
肉末日本豆腐(适合10～12个月宝宝)
做法:鸡蛋打散,按5:2加入温水,贡丸对切,把切好的日本豆腐一片片摆在盘中,倒入蛋液,在日本豆腐上放上少许肉末后入锅蒸10分钟即可。
意粉圈圈(适合10～12个月宝宝)
做法:意大利通心粉煮熟后切片,成为一个个小圈圈；把时令蔬菜氽熟后磨成菜末；在意大利面里拌入1/3罐瓶装菜泥和菜末即可。
锦秀果肉串(适合12个月以上宝宝)
做法:原味米粉与水按1:1调成稠糊状分为两份；一份调入猪肉猪肝泥,另一份调入鸡肉香菇泥；再分别搓成小丸子；在小竹签上间隔地串上菠萝块、牛肉丸和猪肝丸；最后淋上高钙骨泥即可。
南方日报记者周照 (本文来源：南方日报。 更多精彩内容，请登录南方报网 )
