“入九”滋补正当时
2013/12/25 8:06:15
原标题：“入九”滋补正当时
膏方熬制现场
膏方成品
昨日，南京一夜冬雨，梧桐树上的黄叶飘飘洒洒的在空中飞舞，一时满地落叶，成为街头一道独特的风景。同处北半球，在中东地区以及美国纷纷遭遇低温雨雪天气袭击的同时，我国南方地区出现冬季罕见的大范围强降水过程。
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黑龙江女孩在盐城误入传销 靠机智成功逃脱20多岁的黑龙江姑娘小苑（化名），听说男友打工挣了钱，千里迢迢来到盐城。不料，钱没挣到手反被男友骗进了传销窝点。幸好，女孩靠着机智和热心市民的帮助，这才成功逃脱传销窝点。12月17日，参与解救的文峰派出所民警说，他们在稳定小苑受惊的情绪后，已将她安全送上了回家的火车。
小伙为找对象犯愁 10年未见初恋女友带来个9岁儿子扬州网讯 “80后”小伙阿杰正为找对象犯愁时，初恋女友突然带着一个9岁的男孩找上门，称男孩是阿杰的儿子，要阿杰承担抚养费。双方还是为抚养费对簿公堂。曼曼这才找到阿杰，想索要小泽的抚养费。今年11月，曼曼向法院提起民事诉讼，要求阿杰承担小泽的教育费和生活费，直至小泽能独立生活为止。
陌生人拍肩提醒“掉钱”他识破骗局吓跑骗子” 阿强的话顿时让陌生男子愣住了，不过他挤出一丝笑容，“我怎么能让你吃亏呢，东西你留着，你就看着分我一点就行了。而阿强则还在降低价码，“500吧，500成交……” 这时，陌生男子彻底崩溃了，他转身就跑，纸包也不要了。
进补为什么要看时辰？是有科学道理的
为什么选择冬至前后进补，冬至日是一年中白天最短、黑夜最长的一天，也是一年中天地阴阳气运转接的关键时刻之一，《易经》中有“冬至阳生”的说法。具体地说，节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效。一般进补膏方从冬至前一周至立春前服用，此时进补能够使自然界阴阳之气相配合，促进体内阳气萌生，保护阴精的潜藏，增强体质和抗病能力。如今已过冬至，所以建议已把脉开过膏方的进补族可以开始服用膏方或进行食补。
名医名家为您打造“小锅菜”
中医界素有“宁看十人病，不开一膏方”的说法，这是因为膏方的配制需要以中医理论为指导，辨证论治为基础，强身与疗疾相结合，融中药、滋补品和相关食品于一炉，依照一人一方，一人一锅而制作出来。名专家会称其为“小锅菜”，一方面因其往往需要有丰富临床经验的医生为个人“量身定制”；另一方面，“小锅菜”也透露出膏方进补“金贵”。
开具一剂辨证精确、配伍严谨的膏方，对医生要求非常高。中医膏方是中医根据患者体质不同与病情所需，按照中医君臣佐使的配方原则，选择多种药物配伍组方，经多次煎熬而成的膏剂。这要求开膏者具有丰富的中医药经验，“我们开膏方﹐除了要为病人望﹑闻﹑问﹑切﹐详细询问既往﹑现病史症状外﹐还要了解体检情况﹐才能写下详细的脉案。另外﹐还要在脑中考虑盘算五六十种甚至七十多种重要的配伍禁忌﹐相生相克。”
“再有经验的老中医也需拿捏再三﹐花费半个多小时才‘磨’出一料膏方。”没有一定的业务素质要求及加工单位的质控要求。在开具膏方过程中，医生要很好地掌握中医辨证论治的要领，对采集到的临床资料进行精心归纳，把握病机，合理选用药物。开膏方、熬膏方都是一项技术性很强的绝活，只有副主任中医师以上职称的高年资中医师才有权开膏方。所以，在选择膏方专家和医院的时候，市民们应尽量选择资质较高的医院，经验丰富的老中医专家把脉开膏方。
选料再好也要用心熬制
同所有中药处方一样，好的膏方需要具备四个“好”环节，开好方、配好药、熬好膏、服好药。
据该院首席熬膏师杨炳火副主任中药师介绍，传统的方法是使用大紫铜锅熬制，而不像有些制膏点宣传的铝锅，铝锅在长期的高温下会氧化，与药物易发生反应，有分解有害物质的可能。且那些所谓追求速度的数小时后就能熬成的膏更不能称之为膏。
按照中药制剂的标准来看，膏方制作的程序一点都不能少。要经过中药识别、中药浸泡、多次煎熬、去渣、文火浓缩、辅料收膏等多道工序，数小时成膏是不可能的。且膏方制剂的生产应该从对相关从业人员的资格、制作工艺的流程、中药材的把关、加工场地卫生条件、基本设施、成品的消毒灭菌包装、膏方的性状、质量的抽检等方面予以规范，才能保证市民放心地服用膏方。
精选的药材浸泡1-2个小时，然后加入5-10倍量的水，在锅里煎煮两个小时，之后取药汁去渣。杨炳火说，反复煎煮2次后，将所有的药汁放在桶内，沉淀12个小时，再用火慢慢烧干。最后一步就是加辅料了，比如加入冰糖、阿胶等。实际上，最初煎煮时，锅里的水大概有8万毫升，到最后成稠状药膏，只有不到2000毫升，“缩水”了40倍，药品的精华全在膏方里了。杨炳火药师说：“膏方质量关系患者健康，所以膏方生产一点马虎不得，唯有认真细致，精益求精。”有些药店为保证膏药厚、黏、稠的性状，就简单煎煮后拼命加辅料，导致药效减低。
可是，随着市场需求激增，这一“慢工出细活”的古老工艺已被一些业者抛弃。记者了解到，有些药店一个煤气灶+两口大铝锅，就熬起了膏方，根本顾不上“武火煎开、文火慢炖”，往往数小时就能熬成。这样的膏方自然也谈不上质量和口感。“不少速成的膏滋吃起来会有沙粒感，这是沉淀不到位造成的。”市中医院药剂科主任中药师雷茂华说，药材生长中会混入一些杂质，制作上“偷工减料”不仅使口感不纯正，也会对药效带来负面影响。熬好膏除了严格按照膏方制作流程外，还需增设静置沉淀环节，在收膏前，将所有的药汁放在桶内，沉淀12个小时。因为药材在生长处理过程中不可避免会混入一些杂质，通过沉淀可以使得药汁更为纯正。而不少速成“膏滋”的口感会有沙粒感，就是百姓常说的“踩牙”就是因为沉淀不到位造成。
膏方调理与中医的“不治已病治未病”
